隱身在台南巷弄中
即使拿著估狗大神也繞了好久才找到的地方
島旬－友善料理
１１：３０－１４：００
１７：３０－２１：００
周二定休日
（建議事先預約用餐）
電話：０９０６－５５５１８３
ＦＢ：島旬－友善料理
老早就預定了用餐
當天剛好是寒流來襲
連台南也冷颼颼啊！
但是店家的這幅風景卻讓人有一點點暖意
店家門口外的一個很可愛的小佈置
門口外旁邊就是一個小菜園
和式座位外頭曬著一片片的柚子皮
從店家的各種擺設及佈置
可以看出對這片土地的熱情
以及想讓環境變好的一份心
其實這間餐廳在去年尚未開始營運前
我就在社群網頁上注意到了這家店
發現老闆是個年輕人
餐旅生涯走了好多年
因為有感於現代人們所吃進去的東西
有太多的問題
也有許多人不知道自己吃的食物從哪裡來
因此就有了島旬的成立
店家很堅持使用來自於台灣這塊土地的食材
使用當地小農所耕種的各種食材
直接從農地到餐桌上
因此店家採用的是無菜單料理
以當天拿到什麼食材來決定今天的菜單
因為去年種種事情忙碌
只能將此間餐廳收入口袋名單中
但是還是一直有在默默地關注
直到最近才有時間去吃
最一開始島旬提供的套餐是有葷食的
但後來為了更因應友善料理以及綠色餐廳的想法
套餐只提供蔬食(無五辛無奶有蛋)
但仍然保留肉類（魚、雞）單點
據老闆的說法是
如果不介意烹調鍋具混用的前提下
是希望能讓吃素的朋友也能帶著吃葷的朋友一起來用餐瞜！
進入店內就座後
店家會端上熱茶
甘甜又有一種特別的香氣
很順口
店內有個很特別的一景
因為這間房子是老屋改建而成
店家特別保留了其中一面牆
展現老屋最原始的樣貌
牆上貼著老闆親手手繪的野菜料理圖
一樓的和式座位區
還有一個特別的吧檯區
店內也有販賣小農稻米
室內座位旁就擺著一大籃的地瓜
應該是當天現採的吧！
欣賞完店內各個角落之後
也差不多上菜了～～～
真的很期待
所以根本不知道等下會上什麼菜
一人份的蔬食套餐
價位是＄３２０
主食是烤飯糰
用昆布醬加紫蘇梅下去烤
飯糰表面烤的酥酥脆脆
左邊的小缽裝的是大根漬
是店家自己醃的
沒有蘿蔔的澀味跟苦味
吃完還想再一口接一口
撒上些許芝麻的豆腐
豆腐做過些許調味
吃起來是傳統市場的那種板豆腐
就是比較軟綿，豆味比較重的那種
（傳統豆腐還有另外一種豆腐是比較滑嫩，
吃起來像豆花那種口感的豆腐）
我比較喜歡軟綿豆味較重的口感
所以這碗豆腐也是打中我心
野菜菇菇味噌湯
（名字是我自己取的ＸＤ）
有別於一般的味噌湯都是加豆腐跟魚肉
因為是蔬食料理的關係
改成些許菜類跟菇菇
島旬的味噌湯口味相當日式
味噌又不會加得太過厚重而覺得死鹹
反而有一種回甘的喉韻
超棒！
這盤是沙拉、玉子燒跟可樂餅
沙拉的蔬菜跟番茄都非常的新鮮跟爽脆
（有的沙拉不新鮮的話吃起來會有澀味）
玉子燒有讓我驚艷
其實我不是一個很愛吃玉子燒的人
因為以前曾經吃過非常非常甜的玉子燒
所以真的不討我喜
可是島旬的玉子燒不會太甜
蛋的香氣中帶著一點點的甜度
不會讓人覺得很負擔
可樂餅是以蔬菜的根莖類做成
我覺得這個炸物真的炸得很棒
外皮薄薄一層炸得酥酥脆脆的
那你們可能會想說是用炸的
裡面吃起來應該很油吧～
你錯了！完全不會！
一點油炸的油膩味都沒有
裡面包的是紫地瓜
吃起來非常甘甜不膩
因為要顧慮到男人的心情
所以還單點了一份雞肉
店家採用的是台灣土雞雞腿部位
事前在風乾的時候已經稍微調味過
我只能說
這樣的方式真的是吃到食材的最原味
沒有過多的調味
只有雞肉本身的鮮甜跟烤得酥脆的表皮
吃完整份餐點後
我覺得我好像又跟土地更貼近了（ＸＤ）
你們有發現嗎
整份餐點吃下來並沒有太多的調味或是沾醬
但是依然非常好吃
因為我們吃到的是食材的原味
果然收藏這麼久的口袋名單沒有讓人失望
下次還會想來嘗試島旬的晚餐
主餐是飯食，搭配蔬菜為主的炸物
用完餐後到二樓看看
古早的樓梯通往二樓
樓梯超陡的～～～
從樓梯往下看
可以看到老闆忙碌地在準備餐點
二樓主要是擺放一些販賣的器皿
我在二樓流連忘返了好久～
最後帶回了一個小缽碗哈哈
後記－店名的由來:
〝島〞是指台灣
不管山上海裡，都蘊藏廣泛的食材
〝旬〞是形容在食材最鮮美、營養最豐富的時候
將其作成與時節對應的料理
所以
〝島旬〞就是順應天地的原味
這是老闆對店名由來的解釋
看完之後覺得老闆真的是一位對料理很有想法很有初衷的人
可能別人開餐廳做生意是要賺大錢的
但他僅僅是一位對料理有熱情有想法
想把這片土地更多美好的食材帶給更多的人
下次如果有機會到台南走走
記得來這品嘗土地的最原味吧！
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